首先要明确，法律并没有规定妻子不让碰达到多长时间就可以起诉离婚。也就是说，只要一方想离婚，随时都能够向法院提起离婚诉讼。
不过需要知道，起诉离婚并不意味着法院一定会判决离婚。法院判决离婚的关键依据是夫妻感情破裂。妻子不让碰这一情况，不能直接证明夫妻感情已经破裂。
《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条规定，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。人民法院审理离婚案件，应当进行调解；如果感情确已破裂，调解无效的，应当准予离婚。像重婚或者与他人同居、实施家庭暴力或者虐待遗弃家庭成员、有赌博吸毒等恶习屡教不改、因感情不和分居满二年等情形，调解无效时，法院应当准予离婚。但妻子不让碰不属于这些明确规定的应当准予离婚的情形，如果仅以此起诉离婚，又没有其他充分证据证明夫妻感情破裂，法院通常是不会判决离婚的。
如果想要通过诉讼离婚成功，就需要提供足够的证据来证明夫妻感情确实破裂了，比如双方长期分居、存在家庭暴力、有赌博吸毒等恶习等方面的证据。只有让法院认定夫妻感情破裂，才有可能判决离婚。
相关概念：
夫妻感情破裂：指夫妻之间的感情已经彻底恶化，无法再维持正常的婚姻关系，通常通过一些法定情形或者其他能证明夫妻感情无法挽回的事实来认定。
调解无效：在离婚诉讼中，法院会先进行调解，如果经过调解，夫妻双方仍无法达成和好的意愿或者就离婚相关事宜无法协商一致，就属于调解无效。